Hej, nadšenci piva! Ako dodávateľ fliaš na pivo sa často pýtam, ako udržať tento krásny šum v fľaši na pivo. Som tu, aby som sa podelil o niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu zaistiť, aby vaše pivo zostalo sýtené od okamihu, keď je fliaš, až kým ho neotvoríte.
Dôležitosť karbonácie v pive
Po prvé, povedzme si o tom, prečo je karbonácia v pive taká veľká vec. Syblíčko dáva pive jeho charakteristickú šumivú, ktorá nielen zvyšuje pocit v ústach, ale tiež pomáha uvoľňovať arómu piva. Keď sa napil piva s uhličitým studňou, tieto malé bubliny tancujú na vašom jazyku, vďaka čomu je celý zážitok z pitia príjemnejší. Syplňovanie môže navyše pomôcť zachovať pivo vytvorením bariéry proti kyslíku, ktorá môže spôsobiť, že pivo bude zastarané.
Počnúc správnou fľašou
Jedným z kľúčových faktorov pri udržiavaní karbonácie je výber správnej fľaše na pivo. NášFľaše na pivosú navrhnuté s ohľadom na sýtenie. Sú vyrobené z vysoko kvalitného skla, ktoré je dostatočne silné na to, aby odolali tlaku vytvoreného oxidom uhličitého v pive. Tenká alebo slabá fľaša sa môže pod tlakom ľahko prelomiť, čo vedie k strate sýtujakov.
Ponúkame tiež rôzne veľkosti a tvary fliaš. Menšie fľaše, ako je našeSklenená fľaša na pivo1, sú skvelé pre jednotlivé porcie a môžu pomôcť lepšie udržiavať karbonáciu, pretože vo fľaši je menej priestoru hlavy. Hlavný priestor je oblasť medzi pivom a uzáverom fľaše a príliš veľa priestoru Headspace môže umožniť oxid uhličitý ľahšie uniknúť.
Zapečatenie dohody
Správne tesnenie je rozhodujúce pre udržanie karbonácie. Naše fľaše sa dodávajú s vysokými kvalitnými čiapkami, ktoré vytvárajú vzduchotesné tesnenie. Keď je pivo fľaškové, oxid uhličitý sa rozpustí v tekutine pod tlakom. Ak tesnenie nie je tesné, oxid uhličitý v priebehu času pomaly unikne.
Odporúčame používať profesionálnu fľašu na zabezpečenie konzistentného a tesného tesnenia. Ručne ovládané kapitoly môže dobre fungovať pre malé prevádzky v mierke, ale pre väčšie dávky je automatická kapper spôsob, ako ísť.
Ukladacie podmienky
Spôsob, akým ukladáte svoje fľaše so sklenenými pivami, môže mať veľký vplyv na sýtenie. Pivo by sa malo skladovať na chladnom, tmavom mieste. Teplo môže spôsobiť rýchlejšie rozširovanie a uniknutie oxidu uhličitého z piva. Preto sa vyhnite skladovaniu piva na priame slnečné svetlo alebo v teplej miestnosti.
Pivnica alebo chladný suterén je ideálnym miestom úložiska. Ak nemáte pivnicu, môže fungovať aj chladnička. Len nezabudnite udržať pivo mimo mrazničky, pretože zmrazenie môže spôsobiť, že pivo sa rozširuje a potenciálne rozbije fľašu.
Zaobchádzanie s opatrnosťou
Pri pohybe alebo preprave fliaš na pivo buďte jemní. Hrubá manipulácia môže spôsobiť, že sa bubliny oxidu uhličitého vytvoria a stúpajú na povrch, kde môžu ľahšie uniknúť. Vyhnite sa traseniu alebo spadnutiu fliaš.
Ak stohujete fľaše, nezabudnite to stabilne. Používajte stojany alebo prepravky, ktoré sú určené pre fľaše na pivo, aby sa zabránilo zvrhnutiu.
Úloha kvasiniek
Kvasinky zohrávajú významnú úlohu v procese karbontaácie. Keď sa pivo varí, kvasinky kvasí cukry v mladosti a produkujú alkohol a oxid uhličitý. Po počiatočnom fermentácii sa do piva často pridáva malé množstvo cukru a kvasiniek pred plnením. Toto sa nazýva kondicionovanie fľaše.
Kvasinky konzumujú pridaný cukor a produkuje viac oxidu uhličitého, ktorý sa rozpúšťa v pive pod tlakom utesnenej fľaše. Je dôležité použiť správny typ a množstvo kvasiniek na kondicionovanie fľaše. Príliš veľa kvasiniek môže viesť k nadmernej sýteniu, ktorá môže byť nebezpečná a spôsobiť explodovanie fliaš.
Monitorovanie uhličitan
Je dobré monitorovať úrovne sýtuže s karbonáciou vo vašom pive. Môžete to urobiť vizuálnou kontrolou fliaš. Ak pri otvorení fľaše vidíte veľa sedimentov alebo nadmerného penenia, mohlo by to byť príznakom nad alebo pod - s uhličitanmi.
Na trhu sú k dispozícii aj testery karbontaácie, ktoré vám môžu poskytnúť presnejšie čítanie hladín oxidu uhličitého vo vašom pive. Títo testeri sú obzvlášť užitočné pre komerčné pivovary alebo vážni homebrewers.
Náš sortiment produktov
Ako dodávateľ fľaše na pivo ponúkame širokú škálu produktov, ktoré vyhovujú vašim potrebám. Okrem nášho štandarduFľaše na pivo, máme tiežSklenené fľaše na pivo3, ktoré sú určené pre konkrétne druhy piva. Napríklad niektoré pivá vyžadujú tmavšiu sklenenú fľašu, aby ich chránili pred svetlom, čo môže spôsobiť „skunky“ príchuť.
Zaviazali sme sa poskytovať výrobky vysokej kvality za konkurencieschopné ceny. Či už ste malý homebrewer alebo veľký komerčný pivovar, máme pre vás správne fľaše so sklenenými pivami.
Záver
Zaistenie sýtene zostáva v fľaši na sklenenie na pivo, je kombináciou výberu správnej fľaše, správne utesnenie, správne ukladanie a manipulovanie s opatrnosťou. Sledovaním týchto tipov si môžete zakaždým vychutnať dokonale sýtené pivo.
Ak máte záujem o kúpu našich fliaš pre pivo pre vaše potreby v oblasti varenia, radi by sme sa od vás dozvedeli. Oslovte nás, kde nájdete ďalšie informácie o našich výrobkoch, cenách a možnostiach dodávky. Pracujme spolu, aby ste udržali vaše pivo šumivé a chutné!
Odkazy
- Kunze, Wolfgang. Pivovarovanie a sladovanie technológie. VLB Berlin, 2019.
- Lewis, MJ a Young, Tw Brewing. Springer, 2019.