Grilovanie sú hlavnou spoločenskou udalosťou, ktorá spája priateľov a rodinu cez prskanie mäsa a teplých rozhovorov. Pravé červené víno môže tento zážitok zvýšiť, dodať dotyk sofistikovanosti a zvýšiť príchute grilovaných lahôdok. Ako dodávateľa fľaše na červené víno chápem dôležitosť výberu perfektnej fľaše na doplnenie vášho grilu. V tomto blogu sa podelím o niekoľko poznatkov o tom, ako vybrať ideálne fľaše na červené víno pre váš ďalší gril.
Pochopenie ponuky na grilovanie
Prvým krokom pri výbere fliaš červeného vína pre grilovanie je zvážiť ponuku. Rôzne druhy mäsa a štýlov varenia sa s určitými vínami lepšie spárujú. Napríklad, ak grilujete steaky, vynikajúcou voľbou by bolo plné červené víno ako Cabernet Sauvignon alebo Syrah. Tieto vína majú odvážne príchute a vysoké triesloviny, ktoré dokážu postaviť bohatú pikantnú chuť steak.
Na druhej strane, ak podávate ľahšie mäso, ako sú kuracie alebo bravčové kotlety, médium - telesné červené víno ako merlot alebo pinot noir, môže byť vhodnejšie. Tieto vína majú mäkšie triesloviny a ovocnejšie príchute, ktoré nepreplnia jemnú chuť kuracieho mäsa alebo bravčového mäsa.
Ak zahrnujete vegetariánske možnosti, ako je grilovaná zelenina, ľahšie - telesné červené víno s vysokou kyslosťou, napríklad Beaujolais alebo Gamay, môže byť skvelým zápasom. Kyslosť v týchto vínach pomáha prerezať bohatosť spálenej zeleniny a zvyšuje ich prírodné príchute.
Berúc do úvahy vinárska oblasť
Región, v ktorom sa vyrába červené víno, môže mať významný vplyv aj na jeho chuťový profil. Napríklad vína z Bordeaux vo Francúzsku sú známe svojou zložitosťou a štruktúrou. Často majú príchute čierneho ríbu, slivky a tabaku a sú starnuté v dubových sudoch, ktoré dodáva vanilkové a korenisté tóny. A750 ml fľaša na víno BordeauxObsahujúca klasickú zmes Bordeaux môže byť skvelou voľbou pre grilovanie s vysokými koncovými steakmi alebo hlavnými rebrámi.
Vína z údolia Rhône vo Francúzsku, najmä tie z južnej časti, sa zvyčajne vyrábajú zo hrozna Syrah a Grenache. Tieto vína sú plné - telesné intenzívnymi príchuťami BlackBerry, maliny a korenia. Sú dobre - vhodné na grilované jahňacie alebo korenené grilované mäso.
Talianske červené vína, ako napríklad Chianti z Toskánska alebo Amarone z Veneto, ponúkajú iný zážitok z príchutí. Chianti má jasné čerešňové a slivkové príchute s náznakom kyslosti, vďaka čomu je dobrým zápasom pre grilované kurča alebo pizzu. Amarone, na druhej strane, je bohaté, plné víno s príchuťou sušeného ovocia a čokolády, ktoré sa dobre spája s výdatnými, pomaly varenými jedlami.
Hodnotenie trieslovín vína
Pri výbere červeného vína na grilovanie je rozhodujúci faktor, ktorý je potrebné zvážiť. Taneníny sú prírodné zlúčeniny nachádzajúce sa v hroznových kožušine, semenách a stonkách a dodávajú červené víno suchú, adstringentnú kvalitu. Vínne triesloviny sú vhodnejšie pre mastné mäso, pretože triesloviny pomáhajú prerezať tuk a vyčistiť poschodie.
Napríklad mladý Cabernet Sauvignon s vysokými trieslovinami môže byť skvelým zápasom pre mastný steak Ribeye. Keď si po uhryznutí steaka dúškate vína, triesloviny vo víne budú interagovať s tukom v mäse, čím sa vytvorí vyvážený a harmonický chuťový zážitok.
Ak však podávate štíhlejšie mäso alebo ak uprednostňujete hladšie víno, možno budete chcieť zvoliť víno s nižšími trieslovinami. Pinot Noir je klasickým príkladom červeného vína s nízkym trieslom. Jeho mäkká, zamatová textúra a ovocné príchute z nej robia obľúbenú voľbu pre širokú škálu grilovacích potravín.
Dôležitosť veľkosti fľaše na víno
Veľkosť fľaše vína môže tiež zohrávať úlohu pri plánovaní grilovania. Ak hosťujete veľké stretnutie, aVeľká - fľaša na víno kapacityMôže byť praktická a nákladová - efektívna možnosť. Umožňuje vám slúžiť viac ľuďom bez toho, aby ste museli otvárať viac menších fliaš.
Na druhej strane, ak máte intímnejší gril s niekoľkými priateľmi alebo rodinnými príslušníkmi, zvyčajne postačuje štandardná fľaša 750 ml. Môžete dokonca zvážiť a750 ml štíhla - fľaša na krk, ktorý nielen vyzerá elegantne, ale tiež pekne zapadá do stojanov na víno a chladiče.
Teplota
Podávanie červeného vína pri správnej teplote je nevyhnutné na zvýšenie jeho chuti. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia by sa červené víno nemalo podávať pri izbovej teplote. V skutočnosti sa väčšina červených vín najlepšie podáva mierne chladnejšia ako teplota miestnosti, približne 60 - 65 ° F (15 - 18 ° C).
Pre ľahšie - telesné červené vína ako Pinot Noir alebo Beaujolais je ideálna teplota bližšie k 15 ° C). Pomáha to zachovať ich jemné ovocné príchute a kyslosť. Pre plné - telesné červené vína, ako je Cabernet Sauvignon alebo Syrah, umožňuje teplota okolo 65 ° F) plne vyvinuté a triesloviny zjemniť.
Môžete použiť chladič vína alebo vedro z ľadu a vody na udržanie vína pri správnej teplote počas grilovania. Len nezabudnite pravidelne kontrolovať teplotu, aby ste sa uistili, že víno sa podáva v najlepšom prípade.
Spárovanie s omáčkami a marinádami
Nezabudnite zvážiť omáčky a marinády, ktoré používate na svojom grilovaní. Napríklad pikantné omáčky môžu byť náročné spárovať s červeným vínom. Ak používate pikantnú omáčku na grilovanie, červené víno s vysokou ovocnosťou a nízkymi trieslovinami môže pomôcť vyrovnať teplo. Zinfandel s príchuťou jammy ovocie môže byť dobrou voľbou pre pikantné grilovanie.
Na druhej strane sladké alebo pikantné omáčky môžu dobre spárovať s červenými vínami, ktoré majú dotyk zvyškového cukru alebo vysokej kyslosti. Dornfelder, ktorý má mierne sladký podtón, môže doplniť medovo glazované kuracie mäso.
Nákup
Teraz, keď máte lepšie pochopenie toho, ako si vybrať fľaše na červené víno na grilovanie, je čas na nákup. Ako dodávateľ fľaše na červené víno ponúkam širokú škálu kvalitných fliaš vín v rôznych veľkostiach a štýloch. Či už hľadáte klasickú fľašu Bordeaux, štíhlu fľašu v víne na krku alebo veľkú fľašu s kapacitou, môžem vám poskytnúť perfektné riešenie, ktoré vyhovujú vašim potrebám.
Ak máte záujem o kúpu fliaš červeného vína pre váš ďalší gril alebo pre akúkoľvek inú príležitosť, odporúčam vám, aby ste sa so mnou spojili. Môžeme diskutovať o vašich konkrétnych požiadavkách a rád ponúknem prispôsobené odporúčania na základe vašich preferencií a povahy vašej udalosti.
Odkazy
- Robinson, J. (2006). Oxfordský spoločník k vínu. Oxford University Press.
- Penning - Rowell, E. (2012). Ochutnávka vína pre figuríny. Wiley.
- Hemming, J., & Gevinson, J. (2006). Kurz vína WSET. Mitchell Beazley.